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[素菜類] 麻婆豆腐[8P]

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發表於 2016-10-6 09:20:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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麻婆豆腐
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这是一道补钙美食!$ g1 a6 l4 x2 K
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。# \3 n: F: I. W# r/ ?4 j  N! c
食材明细7 Q" h! M* h& a2 s

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+ G; {1 A9 i$ C  ~+ [% N4 K麻婆豆腐的做法步骤
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    把豆腐切成小方块,蒜切碎,青椒切丝,葱切小段。

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    7 J. D/ M! R" z, Y) v$ r锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥煸炒出香味。

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    加青椒炒,加一勺豆瓣酱炒出红油。
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    " G" O! E" ~# F  |* l炒~炒~炒~

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    4 X+ a, W! D' o6 l% w1 p
    倒入小半碗水,烧开,加豆腐。
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    略翻拌,加入盐,虾皮粉,糖,酱油大火烧开。

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    收汁盛出来,撒上葱就好了。(全程不要用勺子过分搅动,免得豆腐碎)
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    3 R3 H2 Q" g0 }+ I美美的吃吧~
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小窍门
8 E' _" X: T) e" O虾皮粉起到提鲜的作用,用虾皮晒干搅拌机搅碎即成,虾皮补钙NO.1$ z9 v9 R7 ?# y9 K2 n
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希望与您共同学习分享。我的微信公众号:yzmmfood,每天都有亲手制作的营养餐。

+ F$ u4 W% M3 D: c使用的厨具:炒锅) m! h' p+ N9 \' K* w

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