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麻婆豆腐
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“这是一道补钙美食!$ g1 a6 l4 x2 K
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。”# \3 n: F: I. W# r/ ?4 j N! c
食材明细7 Q" h! M* h& a2 s
6 y+ ~0 o$ s8 A1 F |0 e7 H- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度& S+ ~8 A" a2 T0 n5 ]7 M
+ G; {1 A9 i$ C ~+ [% N4 K麻婆豆腐的做法步骤
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把豆腐切成小方块,蒜切碎,青椒切丝,葱切小段。
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7 J. D/ M! R" z, Y) v$ r锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥煸炒出香味。
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加青椒炒,加一勺豆瓣酱炒出红油。, ]" O2 N+ O1 T
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" G" O! E" ~# F |* l炒~炒~炒~
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倒入小半碗水,烧开,加豆腐。( R# G- s. b. Y8 _2 x
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略翻拌,加入盐,虾皮粉,糖,酱油大火烧开。
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收汁盛出来,撒上葱就好了。(全程不要用勺子过分搅动,免得豆腐碎)1 d1 |5 x9 f7 r+ b. Y/ N* z
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3 R3 H2 Q" g0 }+ I美美的吃吧~! @0 n2 X6 J; ^% t& K# ^
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小窍门
8 E' _" X: T) e" O虾皮粉起到提鲜的作用,用虾皮晒干搅拌机搅碎即成,虾皮补钙NO.1$ z9 v9 R7 ?# y9 K2 n
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希望与您共同学习分享。我的微信公众号:yzmmfood,每天都有亲手制作的营养餐。
+ F$ u4 W% M3 D: c使用的厨具:炒锅) m! h' p+ N9 \' K* w
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