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本帖最後由 spetoct 於 2016-8-19 16:23 編輯
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又到周末,该是吃海鲜的时候了。感觉那瓶竹叶青整个星期都在对老鸭抛媚眼,真的不忍心再冷落它了。做了几道鲜美的,好好慰劳一下酒虫兄弟。
# k1 m" s4 R5 H' A2 P4 ~今天买了八爪鱼,鱿鱼,海瓜子,血蛤,虾,等等。这个周末有搞头啦! 0 T& t& m; Q- q6 K
*先来个拼盘 :辣酱拌血蛤/白灼鱿鱼。
9 m- F z ], G' T: c" \辣酱拌血蛤 :血蛤烫熟放入冰水洗净,起肉滤干。取一大碗,放入血蛤肉,韭菜段,蒜蓉,姜蓉,辣椒片,三大匙泰国海鲜辣酱,拌均即可。(现在正是韩国血蛤旺季,肥美多汁,下酒上品!)2 r0 Q2 y C' X0 t t T9 \. |
白灼鱿鱼 :鱿鱼洗净,去膜,内脏,切圈状。一锅水加姜片,料酒烧开,放入鱿鱼烫一分钟后捞起泡冰水,滤干。沾料用酱油,香醋,红油,葱丝,姜蒜蓉调均。(鱿鱼烫熟后即刻泡入冰水可保持鲜嫩脆爽) 4 e4 x/ j, `$ j' ]
**再来道炒海瓜子 :两大匙油烧热,放入辣椒片,蒜蓉,姜蓉,葱花,加少许辣豆豉酱拌炒至香。加入海瓜子,少许料酒,上盖焖煮至开口,用太白粉水打薄嵌即可起锅。(要有点汤汁,可用来拌饭,鲜美惹味!) 2 j( e$ H& v: q) Z
***最后上八爪鱼泡菜锅 :适量韩国泡菜切段,入锅加两碗水煮开,转小火,上盖熬煮30分钟。加少许三层肉,蒜蓉,辣粉,酱油,料酒,煮十分钟。最后将八爪鱼切段,放入烫一分钟即可熄火起锅。(这锅集熬烂的泡菜,略有嚼劲的三层肉,脆嫩的八爪鱼,三种口感,再加上微带酸辣辛香的口味,实是酒后下饭填肚的佳肴!)
4 ^! s# H- e* V1 [' j最超值的地方:
" d" s* l& z* n R9 M# M2 y0 f3 @ 好好慰劳一下酒虫兄弟
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