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o) ?. `. w0 I* f
預備食材
4 d+ S) B7 M& F! ?) J/ U, \以下份量可製作20個蘑菇鑲肉和1/2青椒鑲肉
: }) R% t i# r$ E% m豬絞肉 100g4 z! e2 |* c) j7 ]+ K
蘑菇 1.5盒
2 F& [2 e# x5 r& _5 ?/ z青椒 1/2個
; Y% A% k' K: n2 f* u乳酪絲
! l* n" z0 m! g4 h0 [3 p洋蔥 少許(可省略)
7 r, n- } k( o4 d0 c0 ~- ~番茄 少許(可省略)% H! ]1 B6 { ?: K( B
香菜 少許(可省略)
. H1 s" S; g) K. `' U2 _. [醃肉調味料
, @6 I- I7 f* G% ]米酒 1大匙
- b# \1 f* x& y; F* W蒜頭 1瓣
6 k/ |; F8 n+ @+ c4 W5 Z& v0 W義大利香料 少許+ O: ~: V3 K. }7 _ E5 ^4 v
辣粉 少許
7 y5 `% ]$ v# P3 T1 x' Z白胡椒粉 少許8 N$ n& c/ z8 r' I7 a [
黑胡椒粉 少許' z- g6 v: u/ \% p H
蔥 1根切末
% H9 \6 P6 d8 [1 v& `紅蘿蔔 少許切末
) }8 q& b9 v/ o9 O$ H鹽 少許. o/ t2 f; T6 [% E4 W' V \
* V0 t; t4 e$ j. Q+ H
5 C$ |& J6 H" h' Z6 B- U
! T* f/ n% u1 u2 g7 p- j. x! V! i/ s. V+ ~
步驟說明* i. ^9 g* w$ }
01
, D) a* C) N t6 x6 P+ Q豬絞肉加入先使用醃製調味料醃製10分鐘以上,調味料可以根據個人口味調整
o7 E: r, l, D# ?5 F6 R6 ~02
$ @) b0 G4 c3 N& I3 ]/ _6 O2 N' I蘑菇洗靜,拔除蒂頭。青椒對切去籽,留下蒂頭沒有關係。洋蔥切末,番茄切末。(等等給青椒使用,也可以省略此食材步驟)
' E5 I( F$ Q# P5 r3 C, d5 R03
' w' e2 `# o8 P$ p6 O6 g醃製過的絞肉放入蘑菇中,並灑上Cheese絲。8 @' Q- ^1 n3 f; l+ L2 S
04
S) [. R2 b9 l0 R& a青椒放入絞肉,灑上洋蔥末與番茄末,再灑上Cheese絲。
" ~6 g$ y# W' V n05 H; n2 N2 I; S4 u' x8 l) }! ^
烤箱預熱170c(340F),烤蘑菇鑲肉需要18~20分鐘,烤青椒鑲肉因為肉比蘑菇多,需要30~35分鐘肉才會熟透。可用竹籤刺絞肉部位,測試是否熟透,或切開一個試試看。烤完以香菜末裝飾。
0 x- s7 a- A: p, E" q6 X& }
. r: m5 j! G' X, \/ W K# n
K8 N0 e: V1 _- V. f: x" T訣竅提示
8 X/ E" F- {) p$ k6 O1.調味料可以根據個人口味調整。米酒可以去除肉的腥味,乳酪絲本身就有鹹味,醃製時如欲使用醬油需特別注意用量。 2.香菜末烤後裝飾或烤前放入都有不同的風味。 * U1 e" z( o( B
# s- c, p; E2 x! q% ^& z食後感想
2 x$ P9 u. N; {, ? L, O這是一道相當容易上手,備料時間不長,只要有烤箱就可以完成的菜餚!蘑菇烤後出水多汁,搭配絞肉,相當鮮嫩。 7 X- q w2 j3 q ~/ v- _( S" ^0 j
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