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[米面&年糕類] 蝦仁南瓜奶油寬板麵[7P]

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發表於 2016-6-22 10:34:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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" D' e+ Z8 A9 T. L6 {2 O. l
- K/ D, u1 u$ e  @( v1 M預備食材3 J( E4 s% C3 q. ]) \
南瓜片   80克
2 l/ U* G5 v# o2 t/ v蘆筍段   80克) G6 [6 _3 I8 x1 p
蝦仁   150克
6 f5 C, A. t) B! n! d無鹽奶油   1大匙; R' _) U2 a9 Q4 [0 a
中筋麵粉   1/2大匙
7 b1 i" ^: t* M8 C2 l) M8 F牛奶   150克
  H( c$ Z- n9 x/ o: A- s7 P! G南瓜泥   100克
! r* \3 V; w7 B5 E# g; A, Z) J! `乾燥的寬板麵   2人份
6 r* b2 X9 d9 {% k8 S, c   適量(可省略)
" D, m( p( r3 P+ W. i黑胡椒   適量* c& @/ g, z; ~7 y0 |( S* I1 X" w
巴西利碎   適量(可省略)
. L% r6 F3 M4 }5 e( e' d  k1 J2 u- i9 X8 i0 }/ ^+ r
+ b, }/ j: c7 Q

* k8 U' M7 ^1 K
1 O' I# A. }3 O; L# U1 f8 ?& y3 H步驟說明

, Y; [& I  g+ O2 Z01
& n7 N: F4 v) O& J" n/ Y用燒烤盤(或平底鍋)將南瓜片、蘆筍段和蝦仁煎至軟熟,盛出備用5 }# `4 }) p' P- R8 @9 o
02+ R% t* e$ X2 f) ^
將無鹽奶油煮融後,加入中筋麵粉拌勻後離火,倒入牛奶拌勻至無結粒,再用中火邊加熱邊攪拌5分鐘,直到稍微濃稠
+ e$ E( D8 }1 n7 L, h03
4 M+ w" I( F- j4 [6 f+ d加入南瓜泥拌勻
' j6 o+ T8 h, k! t2 j  V# ]) B04- j% l0 O1 r! Y0 V" i
進行步驟1-3的同時,煮滾一鍋水,加入1小搓鹽,再放入乾燥的寬板麵煮7-8分鐘,撈出並瀝乾水分
* [, t/ X# q: D$ O( U+ {' V05
: G- F6 S) M% R: c: y8 V將步驟4加入步驟3,再加入2-3大匙煮寬板麵的水拌勻,然後加入鹽和黑胡椒調味後盛盤
; {0 i! S( N' d  S$ M! V3 ~4 l7 @06
# C! i" b' |, T5 \' e. u& \8 G放上步驟1和巴西利碎即可  W* [- j: o  q- @0 f  _

/ N" ^" J" G. u: n1 Y
( X* `5 O7 Q- t" K8 N  [訣竅提示

) d: u% A' u3 B0 D, A( U
1. 較粗的蘆筍先用手折斷,再削去較老的外皮,口感會比較好+ q$ y, d/ ?$ X3 B
2. 可用個人喜歡的蔬果或食材代替南瓜片、蘆筍段和蝦仁2 r& _7 D2 `, c& J0 ?0 x
3. 寬板麵可用義大利麵代替
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3 U9 m1 I# r, R; F& Z
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