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[小吃&甜餅] 蔥花黑木耳焗烤饅頭[7P]

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發表於 2016-6-21 08:36:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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7 i- g! {+ S( d; G預備食材
/ ?2 o. P' V0 S, h鮮奶饅頭   2個1 X0 B" a, g. V0 d0 y
香菇昆布黑菇醬   1/5罐
  ?3 m9 a) F& A1 F% ?青蔥   1把
" y. n+ \5 {( W  P. r乳酪絲   適量
' ^; F$ k6 T$ H3 f( |黑胡椒   適量, {$ L$ o5 b% A# E
! H" v' p* d2 g4 u' `$ j, J1 B

- x0 |! \; B( t( _) O6 Y5 A

( p: M% k3 o! k
+ A' w  |& J* P" ?步驟說明
# _5 O! l5 D7 t# ^; {: ]; ?
012 [( n1 {  X/ i8 C3 p7 h
準備香菇昆布黑菇醬、鮮奶饅頭、乳酪絲與青蔥等食材。
7 C' G' N& r4 ]% V- u  o02
) y( R  K8 Y2 b; C# X4 g! V將鮮奶饅頭在不切斷的原則下,逐一將其分切成棋盤狀。
+ G( \4 [$ a( V& q  I: ~: \038 g& N0 j" K" ]! b& r
青蔥洗淨後切成蔥花,與香菇昆布黑菇醬一同放入碗中拌勻。
7 \0 p. ]9 W' g# \& X04
+ I9 W) I' B4 o8 a將拌勻後的餡料,逐一塞入到已切開鮮奶饅頭的縫隙當中。( i, l. P  H- x
05# {0 r" H# D' T
適量地將乳酪絲放入至鮮奶饅頭的縫隙中與表層上。
  L# Y& r9 m0 S" a, h5 ?06
/ `% {: T5 C5 c將鮮奶饅頭放入烤箱,烤至焦黃色後,再灑上黑胡椒即可。
+ g$ }7 d! g) H4 K+ g
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* {9 f3 d; E% y
訣竅提示
% D# \3 l6 }& y' d  c  N
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
" v& l4 u+ j2 i9 S; P. I- J

0 u+ a' X2 x: i0 |9 F  s( o
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