WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 180|回復: 0

[蛋] 烘三色蛋[6P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-5-27 19:47:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0077714_600_fit_1459154322.jpg $ J5 Z7 b* I4 Y! z. X( `
預備食材
6 x' Q( ?# m0 ]雞蛋   二顆
- U4 M( D1 p6 x# R鹹蛋   一顆3 Q; l9 h9 J# R6 f  |
皮蛋   二顆7 n5 ^! d. h3 U% `2 B. H- w
  適量( @9 d2 r% U! _$ [
白胡椒粉   適量( ~1 k8 y) c! V6 E
新鮮巴西里   適量$ a% E7 }, e, I3 l
步驟說明! f7 H$ X4 d' T% ~
01
+ A" n! E( o' G' ~1)皮蛋先放入滾水中煮10分鐘,將蛋黃煮成固體狀,再將鹹蛋及皮蛋切成塊狀,鹹蛋可切小塊一些分散鹹度,皮蛋可切大塊些,成品看起來比較漂亮。
- e0 G$ `. `3 B" \3 p8 ]' ~. z02
! M2 t/ K1 g% V: c& X9 t7 ^, F% b- W0 s2)把雞蛋打成蛋液,加入切成塊的鹹蛋及皮蛋,再加入一些些塩及白胡椒粉,攪拌均勻。, v  B) T, g$ u: I
03
. Q4 g5 |- z7 V- B  e3)8吋鑄鐵鍋燒熱,鍋內倒入油再倒入蛋液,蛋液一入鍋即用小鏟子邊攪拌(這動作會讓烘蛋更厚),一邊要注意鍋底的焦化程度。3 X- D; R; h% Y! A+ G" B) h$ Z
04
( K- m; D8 A# n1 _0 a/ k2 K4)巴西里切碎,均勻灑在半凝結的蛋液(巴西里是裝飾用,也可省略)。3 w8 A/ J: w! M2 s
05
+ T; P' R/ T, o1 t3 a5)待底部呈現這種恰恰的感覺時,就趕快翻面,烘另一面,烘的同時,用小鏟子把邊邊修成圓圓的樣子,另一面烘的差不多是你要的焦化程度,即可再翻一次面,讓剛剛原本在上面的那一面朝上(因為有灑巴西里比較漂亮),再起鍋(或直接用鑄鐵鍋上桌)7 x! h- q4 N4 w& F+ K
9 g7 ?6 g9 p1 [

( ~7 x+ g; v( F) V* v6 \
+ z( F( \, q% k
! f1 s$ `7 y3 n8 H# A, s

* A* r7 \* I2 }, Z; y' C
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表