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[小吃&甜餅] 芭比蛋糕[9P]

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發表於 2016-12-20 16:16:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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芭比蛋糕& s8 N/ Q) o+ M+ E9 a5 e
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" ?% O6 e$ m) ?9 W+ {% H% w
都说每个女生都有一个与生俱来的公主情结,
& R+ q, x5 ~  A+ }  o& ]( u$ K- J4 g7 m$ F) e; X/ H
诗心也不例外。+ {- o5 E2 Y8 b" L2 a! s$ k2 P
% Z4 `% N) H3 Q4 }% }/ T
小的时候,
3 u) C6 B" C6 O+ O1 ?& o! r6 G' t8 \, }4 I$ n  t( e
总是喜欢各种各样漂漂亮亮的裙子。
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芭比蛋糕,之所以越来越受大家的欢迎,
2 b* @% ?6 Z* t  k" _! i8 k- s5 Z
, Z" X) N% ?/ h1 [. ]6 f肯定也离不开那个美美的公主梦。
" z3 t  `# v' Z( \: ^, [
  @3 W' k7 p% E1 z' {. s如果你能烤出一个完美的戚风,
, g% b& W6 G- k& j+ i
" ~+ A" Y6 d( E- j3 L6 k: O" K: I& z那么芭比蛋糕的重点就剩下抹面了,( p7 R+ ]$ f4 v1 t3 s0 U
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光滑无痕的抹面,能大大提高芭比公主蛋糕的档次。
: C: R, ^5 ~+ B/ l+ k9 m% `7 T+ ]& t) V
也能让人更有食欲。
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食材明细
2 j: o) t) i6 A4 ^4 w
  • 戚风(8寸):鸡蛋5个
  • 低粉70克
  • 玉米淀粉10克
  • 牛奶40克
  • 玉米油40克
  • 白糖90克(30克加进蛋黄,60克加进蛋白)
  • 柠檬汁几滴
  • 夹心:芒果2个
  • 装饰:淡奶油500克
  • 细砂糖40克
  • 灰色色素几滴
  • 韩花适量3 s* T2 U0 a$ y5 s  h2 i" \

4 k5 j+ g. E' h+ M) g
. k) a! R4 N( g! O芭比蛋糕的做法步骤
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  • 0 a5 f/ x9 }, j/ E1 Z  A
    1

    # Y5 v" O7 X" q事先烤好一个八寸的芭比戚风蛋糕,并按相同的厚度平均分成四片。

    8 r* c" [' l4 N9 Y$ S2 m& R

  • 7 Q) D( S; D* p% F- n: o! X& `
    2
    6 M( D; [3 u% V' l- O
    取250克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里,加入20克细砂糖,隔冰水打发,同时准备好夹馅的芒果丁。

    $ R" I6 w/ B3 G* v
  • & _  |" M) ]5 J% ?. O
    3
    & v2 m/ c6 K: y9 a8 e6 T+ y
    先取最底下的那块蛋糕,抹上一层打发好的奶油,铺上适量芒果丁,然后继续抹上薄薄的一片奶油,固定水果。
    0 `: ~8 f2 I' D  g
  • , o/ }# Y. U" m* j' y
    4
    + A; T' r5 p* W0 c9 @7 R$ G
    叠上第二片蛋糕片,抹上一层打发好的奶油,铺上适量芒果丁,然后继续抹上薄薄的一片奶油,固定水果。
    2 c. M# T& j; |8 |( \+ y
  • " [7 [1 q( ], s$ I
    5
    : A  P% ~/ H- S; M3 r2 {* S
    一次完成第三片。
    , T  E$ D$ v6 R1 W
  • 1 S  K; m8 s' B. P
    6

    $ X. B. C1 s- Z$ y. K' O4 a最后盖上底部的蛋糕。
    * K: ~8 |$ v8 v) u; Z

  • 8 Y" s! K7 _; d0 H$ p% z
    7

    ; g. t1 i6 u5 Q1 N& W  n剩余的250克淡奶油,加入一两滴黑色素打发成浅灰色。,然后抹好芭比蛋糕的弧形面。因为后面还要给裙子做皱褶,所以不用抹得十分平。

    * ]. ?: y' i, S3 a* u

  • 7 @3 b- h! H* V6 P! e9 B/ Z, `5 C
    8

    7 r/ ~& C5 N1 O* m1 W0 s; c用抹刀给弧形抹面初步划上皱褶,然后进行修整;芭比娃娃消毒后用锡纸包裹住下半身至腰身的位置(上面要“穿”衣服,并且不接触蛋糕,所以不用包裹锡纸),放入蛋糕中间固定住,然后“穿”好衣服。

    7 J0 j( V1 e+ F- u! o% `

  • , b  H: W" U+ r$ u) n5 G: c
    9

    + ~1 y" ]" ]) H7 d: }% F最后装饰上一些韩花。
    6 V# |& r  l2 {6 G* p
    % x+ q, g  D3 t8 ~/ S! T

. r  |+ C+ R/ C: J$ g使用的厨具:电烤箱& t3 S2 Y0 s- G' f" s' B

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. r! G$ ]$ P3 y
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發表於 2016-12-20 19:34:54 | 顯示全部樓層
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艺术品,高难度。
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