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本帖最後由 spetoct 於 2016-8-19 16:23 編輯
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又到周末,该是吃海鲜的时候了。感觉那瓶竹叶青整个星期都在对老鸭抛媚眼,真的不忍心再冷落它了。做了几道鲜美的,好好慰劳一下酒虫兄弟。8 D1 K! K2 ]9 i) w5 L% R; ~
今天买了八爪鱼,鱿鱼,海瓜子,血蛤,虾,等等。这个周末有搞头啦!
& |5 T' t, z. C V*先来个拼盘 :辣酱拌血蛤/白灼鱿鱼。 ! V+ U( x: W# u+ K) m0 p
辣酱拌血蛤 :血蛤烫熟放入冰水洗净,起肉滤干。取一大碗,放入血蛤肉,韭菜段,蒜蓉,姜蓉,辣椒片,三大匙泰国海鲜辣酱,拌均即可。(现在正是韩国血蛤旺季,肥美多汁,下酒上品!): c: B- Q6 ~7 k2 D7 S5 a2 d @7 T t; f
白灼鱿鱼 :鱿鱼洗净,去膜,内脏,切圈状。一锅水加姜片,料酒烧开,放入鱿鱼烫一分钟后捞起泡冰水,滤干。沾料用酱油,香醋,红油,葱丝,姜蒜蓉调均。(鱿鱼烫熟后即刻泡入冰水可保持鲜嫩脆爽) , F3 L( N Z8 f) C3 y- s4 E
**再来道炒海瓜子 :两大匙油烧热,放入辣椒片,蒜蓉,姜蓉,葱花,加少许辣豆豉酱拌炒至香。加入海瓜子,少许料酒,上盖焖煮至开口,用太白粉水打薄嵌即可起锅。(要有点汤汁,可用来拌饭,鲜美惹味!)
& @4 R6 a6 @% [) P- q1 |. r***最后上八爪鱼泡菜锅 :适量韩国泡菜切段,入锅加两碗水煮开,转小火,上盖熬煮30分钟。加少许三层肉,蒜蓉,辣粉,酱油,料酒,煮十分钟。最后将八爪鱼切段,放入烫一分钟即可熄火起锅。(这锅集熬烂的泡菜,略有嚼劲的三层肉,脆嫩的八爪鱼,三种口感,再加上微带酸辣辛香的口味,实是酒后下饭填肚的佳肴!)
( I6 r; T0 q$ W/ E3 G @9 ^3 _最超值的地方:0 W9 f; y" d+ ?5 |, A$ w
好好慰劳一下酒虫兄弟. s& X% r" Q8 Q7 q6 N
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