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戚風蛋糕
% e4 H1 w' ^: H5 W, i1個5 e9 |# l, [, Z. Z2 |) J3 w, P/ {
動物性鮮奶油
) u/ }( }: I1 v' |7 G; M! T6 T300g
/ b. z ]* z4 O糖) d5 B" v: }% y* k& n) E
20g
_- J/ w6 V* ~: K+ s8 K+ J乾燥鳳梨片
! y- Y" `/ u; U適量
$ I* y ~1 s7 A5 W5 ]9 Y; W鳳梨醬) F. t* U X0 H' |+ x, s8 i; I2 R
鳳梨丁+ s, @2 x6 L$ o& V x$ K
300g
! t( T. L& s0 \ ~7 E. _; [4 }7 V* K水
1 C; o: `+ N8 N# d4 |; e5 y6 O250g
) G0 Y+ f& b! l糖
0 O- b* l/ @1 u6 `' K3 B. [5 I100g
! n& Q: p7 O3 d1 l+ P! c/ k椰香奶凍' c `- D1 I- K) ]4 d
牛奶
, s' D, l+ p) U$ ]5 n75g
8 }$ T9 ^% N2 t; w8 L1 f椰漿& G" U# N0 \; w4 ?% v
80g
& [( |* t: a1 c5 R鮮奶油2 |. n4 ^# H6 E$ w
45g9 p0 I) V7 m1 C$ @3 S) K6 F* v/ }
糖% n9 h4 m- Y$ q/ W; X
10g* Q0 W* Y" O% }1 e" S' P. f
吉利丁粉
. G5 V. _- z( i$ h7 }& b: m# [5g
& A- b! Q) [. T$ \9 |. @, o水4 t8 l; }& y1 t$ _, H$ r
25g
: z$ ^, X1 m! o! n
! E6 C# A6 k: }/ `$ P9 N6 e: V O8 k, |; \6 v: |8 E
鳳梨醬:* D5 P1 a8 s `% s1 F
全部材料家一起用調理棒稍微將鳳梨打碎
- s5 {' K) ]- p6 y(想要有顆粒感可不用打太碎)
# O+ J" g* s' I$ B7 }7 b7 k倒入鍋中煮至收汁濃稠 冰冷藏備用
& w. h9 K3 |7 j8 T# Y& e( ]& D椰香奶凍:
! l: J5 R( l2 Y$ ~7 J- W吉利丁粉加水拌勻 冷藏備用
3 o' X+ `2 i4 k+ H" y7 V. q糖、鮮奶油、椰漿和牛奶加熱至糖融化2 e% O- z- `4 h' H: y
再加入吉利丁拌勻: {* C U8 x( P1 H$ A3 {2 o" A) b
倒入容器中冷藏置凝固 g& P7 h7 _. ^0 m7 L; r: N
(此食譜的奶凍部分有點厚度，整體吃起來椰香味較重，如不想要味道太重，可做成兩片或自行減少分量)( W7 L' f# `3 h
組合:
8 f0 C2 w4 a' C0 X& I將戚風蛋糕裁三片
: g) m2 x) _5 f: J6 |: i鮮奶油加糖打發
; G7 E5 C" T/ y! E+ X第一片蛋糕抹抹上一些鮮奶油0 H% a/ [/ i6 `/ |: e3 {# \
放上奶凍 在抹上一些鮮奶油6 }4 ^. S5 f& G2 [3 \* X7 {
蓋上第二片蛋糕
* a5 T4 h+ z' q- Y
" G8 h) H. t% w9 {第二片蛋糕抹上一些鮮奶油' K6 N6 l2 e8 y8 P/ A4 w7 u2 d
抹上一些鳳梨醬
! j2 k4 ]: ? u+ j抹上一些鮮奶油 再蓋上最後一片蛋糕
. y7 ^! L6 F. c將整個蛋糕外圍抹上鮮奶油
1 {0 u1 H9 h6 m6 n放上一些乾燥鳳梨片即
* |; {1 A' o! p. A4 x9 c
4 D) f4 k. c# i
, ]# S" k i2 F/ _# _6 o" \4 Q# f
; X* [/ W8 b, h/ R; i8 z! I7 A |
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發表於 2023-12-28 09:52:36
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