什錦素鍋

akkwong

材料：
冬粉1把
芋頭塊半碗（約60克）
: G! X& P8 v! N! E! ^% r 傳統豆腐半塊（約40克）
素火腿2片（約20克）
6 k0 v) b) U& {$ M/ [* B$ { 白豆包（未炸過的）半張（約20克）
& e  G' D5 p  m0 p+ _ 高麗菜半碗（約50克）
+ Z" j. `( }. D& d4 {5 g  i; E- ^, M 乾香菇2朵
  n8 c* ]3 C- c. o 金針菇20克
素三絲丸2個（約20克）
! \/ w8 [" H9 | 玉米半根
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調味料：
/ j  [, k6 v' V/ }2 k/ U+ S* ~ 鹽適量

作法：
1.冬粉放入冷水浸泡至軟；豆腐用冷開水沖淨，切成塊狀；素火腿，切成片狀。
2.白豆包用溫水洗淨；高麗菜洗淨，剝成塊狀；香菇泡水至軟，切成條狀。
3.金針菇切除根部硬蒂，用清水多洗淨三次；素三絲丸洗淨。
4.全部的材料（除了冬粉之外），放入砂鍋中，加入滿水煮沸，轉小火續煮約5分鐘至材料全熟。
5.再放入冬粉煮熟，加入鹽調味即可食用。

8 z, L. _$ R2 S 營養小叮嚀：
1.吃素者也可以有營養豐盛的一餐，不需要繁複的烹調，只要簡單的蔬菜與數樣配料，一人份的涮涮鍋就可以上桌了。
! V& h1 c" k7 \5 [0 Y) C$ T/ w2.素食者的優質蛋白質來源主要是黃豆製品，只要不是一整顆的黃豆，豆製品的普林含量和葷食的瘦肉差不多，尿酸高者仍可以適量食用。