煎焖鲶鱼

alanzozo

做法：
1、鲶鱼双面抹少量盐，腌两个小时
2、开火，在干锅上用姜片来回擦拭，然后放油
3、把鲶鱼放入，慢火煎
3 q& e: q; C, W) i1 ?& y$ g9 P4、一面煎熟后，关火，等锅完全冷却后再给鱼翻身
0 Z5 r/ y" m3 B$ e! s/ ]2 M& G: S5、完全煎好后，用适量生抽、糖和淀粉水勾薄芡，淋在鲶鱼上面
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4 I9 B, G- g% Y- @0 D2 N由于鲶鱼用盐腌过，而勾的芡则是微甜的，所以吃起来味道非常有层次感。
另外就是由于鲶鱼肉质特点，煎过以后口感特别好，味道特别香。

錘醫毈

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jiji34567891

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