粉蒸肉（附蒸肉米粉自制法）[3P]

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原料：
5 a+ z$ @1 j" q8 `; G蒸肉米粉：圆糯米（或者大米）2大勺，花椒十来颗，白芷1小片，大料1个；
五花肉，生抽，五香粉，面酱；
& Q# t# F0 a7 Q1 z# i（喜欢的可以配上荷叶饼~）

4 O0 c9 A9 q, y# f) t$ H+ ]步骤：


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1、先说蒸肉米粉，大米或者糯米加入大料花椒和白芷，炒锅不放油小火炒到金黄色；
. [. f' T" Y+ H7 O5 Z- {5 R9 M) n) R2、炒啊炒，要勤搅拌哦！
' n) R" f- G$ F8 C0 @( b3、晾凉之后挑出来花椒梗，大料去掉籽，掰下来一个角，白芷掰碎，和炒米一起用擀面杖擀碎；

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4、五花肉切成大概两毫米的片；
0 Y; ]+ h' B7 j- r6 Y5、加入生抽，一点点面酱和五香粉腌制二十分钟；
& p6 @& Z% B8 S( ^0 |6、腌制好了加入做好的蒸肉米粉拌均匀；
/ e, R* t; U, R  Z- F  O) o7 t6 h7、码放到碗里，上锅蒸至二十分钟左右就可以啦~
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* E& E/ G1 @0 S0 W2 F0 |# U小贴士：
1、有些博友喜欢用料理机打碎，但是那样就会太碎了没有带点嚼劲的颗粒感，推荐手动，但是比较浪费时间；
( A& g$ l7 D, Y8 M  b, L; C2、一定要加白芷，不加香味逊色很多，药店里能买到的~
3、如果足够有时间，最好前一天晚上蒸好然后放到小陶罐里面，第二天复蒸5分钟，因为蒸会出来很多肉汁，和东坡肉道理一样，要充分浸透吸收才好吃~更何况里面有米呢~
& \# v1 t% ~" F. l+ [- v$ u' e9 X4、最好还是五花到顶的肉，因为比较好吃嘛而且肉汁也多~~