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1 ^3 Q j; r* [5 y+ [* U
制作步骤:
/ x8 D& O( m! [ X 白糖和冷水一起倒入锅内,不要动锅,小火加热至周围浮现焦糖色 |
" ^6 W. @' A% Y* x- i2 P 转动锅,使其受热均匀,慢慢熬煮成粘稠的,闻起来有苦涩味,色泽变深的焦糖液,迅速加入开水搅拌均匀(注意加入开水时受热可能会外溅,小心不要被烫伤) | 7 ~' z. w5 x( d# z3 X' S
将焦糖液快速倒入模具内,待至凝固 |
+ Z/ T- m* i! U T 牛奶,淡奶油倒入锅内,把香草豆荚籽加入到牛奶中,豆荚也一起放入,小火至快煮沸状态关火,取出香草豆荚不要 |
* C7 K, C, O j1 z' B
3 Y _3 ~! m# K- w5 ~% { 慢慢加入到牛奶中(分次加入,每次待搅拌均匀后再加入下一次) | $ O' s/ ?8 E% m, A; @0 R
搅拌混合均匀成布丁液,过筛两次 | , C- k w9 R8 w7 c" l: O. t) u
" u: \! W5 A0 q$ \- [# g
将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里,放入烤盘,在烤盘中注入2CM高的开水 |
7 ]% r0 x3 K4 }5 z) {3 v1 D6 k 烤箱预热,中层150度40分钟左右,待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用 |
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6 q2 A+ s* ~4 o( X3 C* t# ]) j焦糖奶油布丁做法小贴士: v2 V, M' I* U0 h0 ]( h" x
7 y- k& k3 N; e4 }* aA:加入淡奶油的布丁奶香更浓郁,如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以# p* ?0 E0 z' m- x( k& |0 H3 T" v
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B:香草豆荚没有的话,可用香草精来代替 |
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