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煎豆腐原料:
' J) [1 x* P2 b4 }5 I北豆腐1块,
- n) C" @9 s% ~# X+ y# T( y4 r7 E鸡蛋1个3 ~* x* q/ J) w1 P
蒜1瓣,! i+ `7 R0 d. n* M' h
小青辣椒1个,) v" x: y) L) O3 b
西班牙橄榄油1汤匙(15ml)( \, h1 ]+ |2 [: ?: m/ d
调料:糖2克,生抽1/2汤匙(10ml),醋1茶匙(5ml),蚝油1茶匙(5ml)
. M7 |( |- d2 \5 y香煎豆腐的做法( B6 o+ `" z' L3 I4 O7 l) ~
1、豆腐洗净控干水分后,切成大约0.5cm厚的小方片;鸡蛋打散。0 I, R, ?4 c2 r8 N
2、不沾锅倒入西班牙橄榄油,油烧到7成热(手放在锅上方能感觉到温度)时,放入蘸了蛋液的豆腐块。
$ h% ^% g( k2 x" ?5 A3、保持中小火,煎到豆腐两面金黄即可。: |0 H& g7 E; V2 Q/ U# g$ p% r$ k" P
4、煎豆腐的同时,可以调一个料汁:青辣椒切小圈,蒜切末,放入小碗中,加入糖,生抽,醋,蚝油,搅匀即可。
$ Q; |. G [. g8 o5、煎好的豆腐要配着碗汁吃哦!& s3 C \3 M5 k; n
香煎豆腐做法小贴士' r1 U, ?; s/ v( z2 ]( ^8 K2 h
1、做这个煎豆腐最好选择北豆腐,不那么容易破,同样的做法也可以用来煎茄子片,味道也很好。
! _+ F6 Q8 X9 B% m* b2、煎豆腐时最好等一面定型,变硬后再翻面,这样就不容易翻破相啦。
4 I4 B. p: L& P7 S9 e3 [5 n, P3、喜欢吃辣的,调料汁时可以用小米椒,还有个极简版的料汁,就是蒜蓉加美极鲜酱油,味道也是不错不错的。( Y( {2 U. ^& L: G2 c' ]
4、市面上出售的橄榄油种类和品牌特别多,到底应该怎么挑,很多人都迷糊。想买好一点的,记住一条就好,也是最简单的方法:选原产地瓶装进口的西班牙知名橄榄油品牌,这样才能最大程度地保证橄榄油的新鲜and安全呦!
2 d& Q. }% c& [- X5、咱家里的橄榄油用过之后,一定要把它的瓶盖盖紧,放在厨房阳光和日光灯无法直射到的地方,就可以啦。
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