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煎豆腐原料:
5 P( S' M2 a1 G* z0 t* p北豆腐1块,
# n5 e- C9 d+ _) R6 k+ W) h! k2 R8 k鸡蛋1个, r' j' t+ G0 V# q
蒜1瓣,
$ O/ O4 K0 a# s" w# `9 k* m- V) a小青辣椒1个,3 `/ V2 r U$ S/ c4 y! C
西班牙橄榄油1汤匙(15ml)
5 K0 F" Q- z+ N) F6 |3 T( c; K调料:糖2克,生抽1/2汤匙(10ml),醋1茶匙(5ml),蚝油1茶匙(5ml)
- Q/ Z- r9 x* _. z4 W* B香煎豆腐的做法4 V; i7 s+ J& d+ P* x! Q
1、豆腐洗净控干水分后,切成大约0.5cm厚的小方片;鸡蛋打散。
$ w, i: Y: V L! ~, o, S2、不沾锅倒入西班牙橄榄油,油烧到7成热(手放在锅上方能感觉到温度)时,放入蘸了蛋液的豆腐块。
9 k& b- W, d3 B* N3、保持中小火,煎到豆腐两面金黄即可。
0 v; P" a! a( d; [1 V4、煎豆腐的同时,可以调一个料汁:青辣椒切小圈,蒜切末,放入小碗中,加入糖,生抽,醋,蚝油,搅匀即可。
+ E; _9 d7 c+ y) L/ y5、煎好的豆腐要配着碗汁吃哦!. [2 j6 o7 W1 |* [2 D* }, t+ |$ D% n
香煎豆腐做法小贴士
/ v% o- ~! F! Z/ R1、做这个煎豆腐最好选择北豆腐,不那么容易破,同样的做法也可以用来煎茄子片,味道也很好。
; a* s& B) X6 k0 ^2、煎豆腐时最好等一面定型,变硬后再翻面,这样就不容易翻破相啦。7 _. D& ?0 Q. R' y" H
3、喜欢吃辣的,调料汁时可以用小米椒,还有个极简版的料汁,就是蒜蓉加美极鲜酱油,味道也是不错不错的。# k& Z$ w4 @8 J' {8 k# p
4、市面上出售的橄榄油种类和品牌特别多,到底应该怎么挑,很多人都迷糊。想买好一点的,记住一条就好,也是最简单的方法:选原产地瓶装进口的西班牙知名橄榄油品牌,这样才能最大程度地保证橄榄油的新鲜and安全呦!
% Z- x5 ?( R" I: Y" q2 W2 x4 }6 O5、咱家里的橄榄油用过之后,一定要把它的瓶盖盖紧,放在厨房阳光和日光灯无法直射到的地方,就可以啦。9 o/ i! Z7 Y# z9 l. [
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