上班族每天上班也出外午餐,不但花費甚高,更不知不覺地墮進經常高油高鹽陷阱,除了容易影響健康外,真的很易發胖!即使選擇在公司‘叮飯’,也多是隔夜飯菜,很多時也是多汁高油,對身體並沒太多好處。 9 A) Y9 _. A: @* H4 Q5 Q
! {8 S% x3 r. W: g1 r
- m$ b( v- e1 J) q4 @# o+ c, _$ d- y0 z5 r6 l6 V2 v& w2 R
& q5 b1 j: l8 z z ?( F
1 p3 ]) |! e2 n, M% s - w% ~( u! z9 Q8 q) l
以下 7 款簡易健康午餐,不但容易準備,每款更不多於 400 卡,而且多是具排毒、護膚作用的蔬果。例如近年大受歡迎,卻很多女生不知該如何烹調的超級食物羽衣甘藍,香濃惹味卻非常低卡的中東鷹咀豆醬,注意健康的女士們不妨試試,很快就會感受到自備午餐帶給身體的種種好處!
! U. G/ A2 W& C, O5 U( t5 n, i) b9 h
" ]7 ?1 T0 \2 V/ J( r. F# E0 v. J 1、 羽衣甘藍、杏仁、蔬菜沙律 ( 300 大卡) * {( r. l8 E2 h5 p: m! `
+ ^, y% Y: c" S5 H$ ~7 a6 Q/ R& Y1 _# l; U0 s, e+ `: n0 E
* ~* c( {* z% {- N* G0 z
8 G% c" K5 c" m$ M4 b9 f 材料:羽衣甘藍 1紮 頂級冷壓橄欖油( Extra-Virgin Olive Oil) 半茶匙 蘿卜 1 個 西芹 2 條 香茜葉 1/4 杯 蘋果 1個 薑茸 兩茶匙 杏仁 1/2 杯 意大利香醋 (Balsamic vinegar)2茶匙 檸檬汁 1茶匙 做法:將所有材料攪拌即可。
+ m+ `' X7 D9 `' C3 C9 p: U4 v7 u
5 B6 v0 `. p( V2 k2 b& ^ 2、 鷹咀豆醬蔬菜三文治( 336 大卡) A+ B1 z0 r7 ~8 c# G7 J% ~# k
9 H4 u! N6 o8 m& g; ?' n1 i/ p& Z. S9 T$ m1 t8 `/ J
% Z5 Z$ ^: c( r3 _# e5 B! \
2 E" Q$ O; ^, ]& [' C9 F$ j) g/ X 材料:麥包 2片 鷹咀豆 2茶匙(將鷹咀豆放入攪拌機,攬拌至順滑即可) 青瓜 3片 蕃茄 2片 牛油果 3片 苜蓿芽( Alfalfa Sprouts )1/4 杯 切絲蘿卜 1/4 杯 做法:1、將麥包烘至香脆 2、將鷹咀豆醬塗在麥包上 3、將蔬果放上麥包即成
! u, `8 Z( {* N$ Q. R: Q( G/ |( o
6 A# G/ P8 Y& G, q" Q 3、 健康版雞肉沙律( 359 大卡)
5 c( \" r8 k( V3 n3 | Q) j& b. j; j6 K% B1 k# J0 b% i9 F
/ L& S& N2 i, }- f' E3 W- C
3 m9 r* U/ }( M$ W7 H- Y 5 @% H! a7 x" j
材料:去皮切粒雞胸肉 2 件 希臘奶酪 1/4 杯 切粒西芹 1/3 杯 切粒蘋果 1/3 杯 去籽葡萄 1/3 杯 杏仁 1/4 杯 做法:將所有材料倒進沙律碗,加入希臘奶酪攪拌即成
/ z6 n' ]9 U5 U6 h+ x7 m/ ?" z8 @1 q- ]3 _3 i
4、 慢煮牛肉蔬菜湯 ( 265 大卡)
& i( f1 _ N2 ?2 C8 {2 d
3 ^+ c- h5 [% l! |. Y8 Y' D2 {; N9 D# P9 X
+ a" Z! ]$ x: U& _( I, K6 Q4 C
- h3 R* g& t! Q 材料:橄欖油 2 菜匙 切粒洋蔥 1 個 切粒蘿卜 2 個 西芹 2 條 切粒大蒜 3 粒 切粒迷迭香 1 茶匙 烤瘦牛肉 1 磅 切粒茴香 1 粒 做法:1、先將所有材料用橄欖酒以慢火炒 5 – 10 分鍾 2、將所有材料放入煲,慢煮 8 小時即成 3、 可一次過預備多天份量 / N' U d* B. F* { C) N( `$ D
: [* _& n. L! X# F 5、藍莓、藜麥、羽衣甘藍沙律( 389 大卡) * a0 x* C- d: \- h) [4 a
9 k8 F0 A+ h9 b" e/ Y0 ]% a% S; c
% Y9 D, K) \% q/ ]" s, S4 O5 D0 i" p: t6 ?+ g6 P6 m4 f
/ c& U" U4 }2 W2 B
材料:藜麥 1 杯 羽衣甘藍 1 紮 蘿卜 1 個 杏仁 1/2 杯 車厘蕃茄 1 杯 藍莓 1 杯 日式紫菜 5 片 醬汁: Extra-virgin olive oil 1/4 杯、意大利黑醋 1/8 杯、切粒大蒜 1 粒、蜜糖 1 茶匙、麻油 1/2 茶匙、水 1 茶匙 做法:1、 先將藜麥煮熟並待涼 2、將所有醬汁材料放入攪拌機,攪至順滑 3、 將所有材料攪勻即可 3 N% x/ H, c- y7 A. n/ W( w1 I) r# S
% w$ B' z S) B$ }/ _
6、 蕃薯薄餅 ( 351 大卡)
& d9 I6 |& M* \: J1 c( s$ s% c) P) d6 ]$ _) H. ~
* ?4 _8 {" K1 [! F8 o$ n- N+ P" n0 U1 E! q$ H" V; b' L
0 f; Q" m7 T9 w3 O4 F 材料:蕃薯 2 – 3 個 杏仁面粉 1 杯 Baking Soda 1 茶匙 意大利混合香草 1 茶匙 鹽 1 茶匙 薄餅茄醬 1/2 杯 Mozzarella 芝士 1/2 杯 做法:1、焗爐預熱 400度華氏,並預備一煲熱水 2、蕃薯去皮切粒,進入熱水煮 20 分鍾,並放入攪拌機攪成茸 3、將蕃薯茸、杏仁面粉、Baking Soda 、意大利混合香草、鹽放入大碗並攪勻,用手搓揉直至成圓形面團 4、在焗盤上鋪上牛油紙,將面團放上並用面包棍壓平至 1/2 inch 厚 5、放進焗爐焗約 15 – 20 分鍾,加上芝士、薄餅茄醬即成 / T% P6 \! \2 {8 s
/ S( ]* t }0 o8 R7 O6 R5 @+ d
7、南瓜、蕃薯、蘿卜濃湯 ( 272 大卡) 8 W7 \2 r% O6 R3 Y
, ?: d8 ]% |/ H& c3 a5 ?
* A3 C0 J# _$ e! J# h: b
& `1 z3 q e! O$ b
1 Y# q# u# Q5 L- [; D 材料:橄欖油 1 茶匙 洋蔥 1 個 蔬菜濃湯 6 杯 去籽去皮切粒南瓜( Butternut Squash )半個 去皮切粒蕃薯 1/2 杯 蘿卜 3 個 鹽 1/4 茶匙 做法:1、 將所有材料放入 slow cooker 並蓋上蓋子炆煮 2、大火煲約 3 小時 3、將湯放入攪拌機攪勻即可
, r+ ?4 V& i. @/ z# b& L/ ~+ A- T |