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[米面&年糕類] 奶油雞肉斜管麵[7P]

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發表於 2016-6-22 10:26:57 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材) p/ x3 n# g+ X1 G
斜管麵(可更換別種喜歡的麵條)   300g) {0 t3 f, ^" d/ l6 Q% T4 i
雞肉(里肌、雞腿肉皆可)   200g
; B9 Y) Q, b+ n$ t3 u2 K: w洋蔥   半顆
. w* O5 S" L2 r2 u" Y義大利麵專用白醬   半罐/ U+ ?. ]! w) B% \0 q) D8 R
雞高湯   200cc
0 G( K& T8 a5 i. D. t; L   適量6 i# l5 k1 f  i: j# W1 X
鮮奶油   兩大匙
. t8 W0 j/ y* L4 j: d
9 p/ I8 v; ?9 v0 r) {9 X" I( j! I: {* L5 v; i
' l+ \- U8 m; V$ d, Z

2 k2 z4 G1 {% j, a5 ^步驟說明
$ k) N8 I- R6 Z; V
01" }5 K- c3 t% p- P% V6 V* d; g
水滾後加一匙鹽(放鹽是為了讓麵有彈性且更快熟~) 接著放入麵條煮約 8分鐘。  
1 w! S& v: y8 ]) f( G02
! H, i0 S4 `5 _. L$ s等待的時間可以將洋蔥切絲、雞肉切為適當大小。( w3 c% C3 \/ w  i5 I
032 ]9 O4 p' z: ]
麵煮熟後撈出、過冰水(讓麵更有彈性),瀝乾備用。  c, A! o7 h4 R! _' s. Y  j
04& Z3 ?/ U: \  f: l1 D: m
熱油鍋放入洋蔥炒至透明, 接著就可以下雞肉囉~ 記得先加一匙鹽,進行第一次調味。
& M; E- v3 c1 w# f) I  g' }05/ }1 `; j5 K" V' h6 d5 B
等到雞肉表面都呈現白色, 再加入雞高湯200cc與半罐的白醬 稍微煨煮3分鐘。
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接著加入剛剛煮好的麵條, 若太乾可加一些煮麵水, 並再加1-2匙鹽與黑胡椒 進行第二次調味。 試過味道OK後,即可熄火並加入兩大匙鮮奶油拌勻。. q3 c( N, v1 V( c

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訣竅提示

2 k" a8 W1 {  x  [6 V# K9 s
小提醒:白醬開封後要放冰箱冷藏,且五天內就要用完哦!喜歡吃甜一點口味的朋友,鮮奶油可以加多一些。麵的種類都可以依個人喜好更換!

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