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[雞] 豉汁蒸雞爪[5P]

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發表於 2016-5-21 21:32:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0075487_600_fit_1451850853.jpg $ i1 s  S: V' U* V8 @  R2 R
預備食材
+ S1 D7 ?' p3 _+ o' ~雞爪   10隻. \, m( P# w( U) T4 m  X: I5 Q9 |
醃料  
' L" _1 @8 |, o/ T1 e蠔油   2大匙4 n' }; m' O, z. `6 s# T
醬油   1大匙
/ Y4 L3 B9 a2 J' z. U" G) D: s香油   1/2小匙
- f, {$ U& g0 Z- U   1/2小匙3 n) z) `# d/ t5 N' Z6 Q# z6 n: g1 F
  1/2小匙
* k( T  Y+ X$ |: z- T指天椒   1 -2隻
, Y: _6 z& A/ J- ~/ M1 u0 P豆豉   1小匙
+ @4 u4 W/ j* l/ V6 U4 p蒜末   1小匙6 |3 J8 [+ n8 p: a% i* B9 o; N
白胡椒粉   少許
% n6 F. s$ R8 i# B  S7 h) |7 j步驟說明6 Y% o4 D" A+ H* @: Z
01 先將冷涷炸雞爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮雞爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘9 Z& v- |7 s+ }* Z2 t, e2 Q
028 }" L# X+ s: x# f: ^) T5 V
用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘,然後瀝乾水份
6 I/ [- o8 {& e/ ]03
' k$ i2 K% y" U將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈長時間愈入味  s: H. [1 ?2 A" C2 F8 J0 c
04
$ P2 O8 x; J( l- ^3 h8 y/ P用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成!  x" R3 _: S6 c+ [) @0 h# M

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