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[米面&年糕類] 腰果马拉糕[1P]

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發表於 2016-5-17 19:29:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
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腰果仁1小包,雞蛋1顆,白砂糖2匙,薏仁粉3匙,全麥粉1匙,低筋麵粉4匙,奶粉2匙,水一點點,香草粉1小匙,泡打粉一點點

# \( a9 O+ B, ^/ N+ C做法
' v' N1 X8 a; R. G7 U1、將雞蛋一顆、白砂糖2匙放大碗手動打蛋器攪拌均勻;
& A) v" ^0 }, E2 w, C7 P, C2、加入薏仁粉3匙、全麥粉1匙,攪拌均勻;* r% B0 e8 T8 z" C! D/ |
3、加入低筋麵粉4匙和一點點水,攪拌均勻;& x- P2 z( ~1 A' G+ x
4、加入奶粉2匙、香草粉1小匙,攪拌均勻;
4 s+ @4 t; ~2 g8 @5、加入一點點泡打粉攪拌均勻;5 r6 K4 n3 o2 F% F" k- U
6、加入腰果仁1小包,用湯匙稍微拌勻成麵糊。
+ ?. R0 }$ g! K' J- r7、之后倒入模具,震動模具幾下將氣泡震出。
  K% h9 U6 B5 X8、電鍋加1杯水加熱(cook mold),聽到有蒸汽的聲音,打開鍋蓋將步骤(7)放入,然後將鍋蓋蓋上。
, f3 @& p" }8 y: p( p6 f4 `9、聽到電鍋跳起來的聲音,拔掉插頭,掀開鍋蓋,要小心不要讓水珠滴到成品。
* e* o- q0 w1 l. T10、成品冷卻後脫模即可。
6 D' P( H% I) u+ z小诀窍1、有蒸汽再蒸糕會發得澎澎的,比較漂亮。/ `/ f; |8 d+ D7 _: D1 W! S" z8 k
2、蒸的麵糊要拌得稠一點,不然糕撐不起來。6 w& x/ n0 a, v5 m6 j# N
3、打開電鍋鍋蓋要小心燙,家裡電鍋如果太深可以買一個不鏽鋼的高腳架;或者瓦斯爐上用蒸鍋蒸也可以,原理一樣,蒸鍋出蒸汽再將糕體放入,蒸熟待涼脫模。
' o; r: O, J  ]4、電鍋跳起來要趕快去拔插頭掀鍋蓋,糕體才能馬上冷卻定型。
' `" Q1 f9 O5 T5、天氣熱我現在都是等成品微涼放冰箱冷藏一下比較好脫模。
  O1 a' l5 v: d1 O: f3 b; F9 y
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