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果仁 (切碎) - 35 g5 Z. z: J) p$ {5 T! |" r: J7 x) j& R5 G
低筋麵粉 - 103 g' V. v( p' s. m! P
蘇打粉 - 1.2 g# P/ O3 p) z: U- y
泡打粉 - 3.5 g: X6 N/ j* d! `8 ]) ?; l
奶油/牛油 - 33 g
2 x0 x0 e5 ]4 s鹽 - 2 g
* C3 Y8 T4 K! v$ `( L* D香草精華(連籽) - 少許
7 N9 C7 H4 B4 d7 r" l: _植物油 - 12 g
: q0 `* m3 W6 S) v. ^" Q1 k/ a黃糖 - 85 g
$ v0 M6 i* l( f S香蕉 - 139 g
% `- I8 n$ M/ n+ `' T檸檬汁 - 10 g
& ^8 H7 O! n- j) @' ]. B$ X% n/ p, u雞蛋 - 41 g
" l! J' n3 o# X6 i# _# z2 O, u酸奶油 - 41 g
% b* `( V+ b$ D4 s; v0 W! F料理步驟: T4 M- p5 v* Z* ^0 ^/ }8 G0 y# W9 }
步驟1步驟2. I) D; }! P9 T) w: ^+ I, {+ e
所有材料必須室溫回暖。
/ {' E7 [9 W# s7 v: S步驟3, F9 j' B5 u6 |, `# S/ |) g# U; z( U
麵粉 蘇打粉 泡打粉 和鹽 一起，先過濾。
5 ?$ i4 L3 \8 K- w' G香蕉切碎 和檸檬汁混合，壓成蓉。& i! O" o4 O2 M Y/ w, Q
步驟4
3 @3 b: P% j/ L, T7 Y軟奶油/牛油 和糖混合。% K3 P( g. p/ r" b8 y
加入油，香草精華(連籽)，混合，成為(A團)。2 t0 Q D, `; |! n! U$ c4 i* }
再和1/2的 香蕉蓉，混合。1 g+ a' j2 o( r5 |1 O- s
步驟52 M' K. }7 @. ?+ e
另一半的 香蕉蓉和雞蛋混合6 X3 v+ y" N% d( j/ {+ S
步驟6
; r' X+ f; _" c# w7 r把1/3份的麵粉 倒入A團中，以摺疊形式混合。' W, F2 B$ I2 d( y
再把1/3份的香蕉蓉加入，混合。直到3者完全混合。
# ^5 g" W8 M7 l/ X% w8 W6 {步驟7
9 U+ d8 M; S* e7 Z加入碎果仁，再加入酸奶油 。, ~2 l1 E3 M* u. g; N9 v
步驟8
; d- d( ~3 E. i& {1 r5 U' h5 T! F烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。(視孚模的大小)' ]6 z2 W1 y/ P% l
轉210'C 5-10分分鍾。2 X O2 S; w) S2 M8 T& w1 z+ e0 x
步驟9
6 F) o2 j2 E. O D$ |用保鮮膜蓋好，放涼。(放涼後才脫模。) 完成
0 P" D) ^4 ~3 @- L- D5 m; L
4 K9 _, n0 }) ] |
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發表於 2023-12-11 23:53:46
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