酸菜汆白肉做法

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酸菜汆白肉做法1.葱切段，姜切片
2.冷水放入五花肉，放入葱姜蒜，花椒大料，煮开后撇去血沫，小火煮半小时，用筷子能扎透五花肉即可
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) Y+ f, ^1 F! h( P# D7 ?. f/ A3.煮好的五花肉切成薄片
4.酸菜切丝，猪血切厚片，酸菜用清水洗两遍
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9 j0 n- L! y2 Z9 l3 ?% o' p" v: L0 P5.将煮五花肉的汤去除调料放入酸菜丝
6.放入五花肉片，大火煮开
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9 s8 D3 _0 a* L! }7.放入猪血片
) f$ n) c. y- h/ Q8.加入少许盐，小火炖2，分钟即可出锅，吃的时候准备些蒜泥加酱油做蘸料
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6 p& @9 f7 |$ f烹饪技巧
$ ]2 r' d+ x7 g1、肉片切的忒厚，就不找客观原因啦，刀工有待提高，不过吃起来超级无敌爽，所谓爽而不腻。
, c- I, z' h( c. j, {, {" \, N2、猪血有解毒润肠的作用，炖的时候很容易碎，切猪血的时候最好厚些，最后小火炖2，分钟的时候再放入锅里。
$ t/ ^6 f: g" d3、酸菜最好认真洗两遍，洗去多余的酸味，不然炖出的汤会很酸，只有微酸的汤才好喝，要是没喝到，这菜算是没吃全。
4、千万别忘记弄些蒜泥加酱油，白肉沾着蒜泥吃，那就是美上加美啦，能美到呆都是正常滴。
菜品特色
1、酸菜是东北的地方特色腌菜，在冬天是每家必不可少的自制食材，酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客。
5 S- l4 ~) R8 e- s2、在东北的农村这也叫杀猪菜，每到年底家家都会杀猪，炖上一大锅杀猪菜，酸菜，五花肉，再放些猪血，猪内脏，会请上左邻右合一同品尝，以示感谢一年来邻里朋友们对自己的帮助，不管外面是零下多少度，亲朋好友围坐一起，热气腾腾的酸菜汆白肉，再来点烫好的白酒，推杯畅饮，闲聊家常，平常百姓的幸福就是这么简单。
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月月猫12

看上去很好吃

jiji34567891

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