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清炒红菜苔
! C. v8 S+ e! ~" b8 w原料:红菜苔500克、大蒜5瓣、盐适量、油适量
; {, Q7 a% j, D+ z清炒红菜苔的做法# U$ K* X) z6 N# \" X9 c( B; i
1、准备好原材料。
! P. c) B( C6 \4 w0 y2、大蒜切成末,一般用到蒜末的时候都先切蒜,这样蒜末与空气充分接触十来分钟,能生成更多的大蒜素。
+ v- k# w/ ~+ P @3、红菜苔斜着切成段,用手掐一下根部,如果有比较老的根就去掉一小段。切好后一定要充分沥干水分。0 M* |: n3 S+ u7 E3 L: {
4、锅烧热,加入适量油,烧到有点冒烟,下入大蒜爆一下。7 I) b3 v& G9 }$ j
5、紧接着下入红菜苔快速翻炒,变色后加入适量盐,翻匀出锅。炒这菜需要急火快炒,叶子为了拍照,上图的蒜末都有点焦了。: H1 n4 H# `- e0 h! w8 \
6、成品图。
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